Efecto de la adición de plasma sanguíneo de bovino sobre la estabilidad de la emulsión y contenido proteico de productos cárnicos emulsificados
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| Publicado en: | Revista de la Facultad de Agronomía : Universidad del Zulia |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
| Colección: | Revista de la Facultad de Agronomía : Universidad del Zulia v. 12, no. 4 (1995), p. 511-522 |
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Revista de la Facultad de Agronomía : Universidad del Zulia |
