Effect of grape skin maceration on sterol, phospholipid, and fatty acid contents of saccharomyces cerevisiae during alcoholic fermentation

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American Journal of Enology and Viticulture
Autor principal:	VALERO, E.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American Journal of Enology and Viticulture v. 49, no. 2 (1998), p. 119-124
Materias:	Enología Vinos Fermentación Fermentación alcohólica Vid Maceración Esteroles Fosfolípidos Acidos grasos Levadura Saccharomyces Saccharomyces cerevisiae
Publicación relacionada:	Contenido en: American Journal of Enology and Viticulture

Descripción
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