Sugar transport inhibition and apparent loss of activity in Saccharomyces cerevisiae as a major limiting factor of enological fermentations

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American Journal of Enology and Viticulture
Autor principal:	Salmon, J. M.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American Journal of Enology and Viticulture v. 44, no. 1 (1993), p. 56-64
Materias:	Enología Fermentación Saccharomyces cerevisiae Azúcares
Publicación relacionada:	Contenido en: American Journal of Enology and Viticulture

Descripción
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