Minimal processing and modified atmosphere packaging effects on pigmentation of pomegranate seeds

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of Food Science
Autor principal: Gil, M. I.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of Food Science
v. 61, no. 1 (1996), p. 161-164
Materias:
Granada
Semillas
Flavonoides
Pigmentación
Almacenamiento
Almacenamiento atmósfera controlada
Procesamiento
Punica granatum
Almacenamiento atmósfera modificada
Antocianinas
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of Food Science
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