Biogenic amines in dry sausages as affected by starter culture and contaminant amine-positive lactobacillus

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	EEROLA, S.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 61, no. 6 (1996), p. 1243-1246
Materias:	Alimentos Alimentos procesados Productos procesados Aminas biogénicas Lactobacillus Bacteria Bacterias acidolácticas Embutidos
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

Descripción
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