Hydrolysis of soybean proteins by a vortex flow filtration membrane reactor with aspergillus oryzae proteases

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	ZHANG, Y.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 61, no. 5 (1998), p. 926-931
Materias:	Soja Proteínas vegetales Alimentos Hidrólisis Biorreactores Hongos Aspergillus Aspergillus oryzae Proteasas Proteínas de la soja
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

Descripción
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