$Physical and sensory properties of milk chocolate formulated with anhydrous milk fat fractions$

Physical and sensory properties of milk chocolate formulated with anhydrous milk fat fractions

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	FULL, N.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 61, no. 5 (1996), p. 1068-1072
Materias:	Alimentos Chocolate Propiedades físico-químicas Propiedades organolepticas Grasa de la leche
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

Descripción
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