Cholesterol oxidation in egg yolk powder during storage and heating as affected by dietary oils and tocopherol

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	Cherian, S.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 61, no. 4 (1996), p. 721-725
Materias:	Alimentos Yema de huevo Colesterol Oxidación Almacenamiento Calentamiento Aceites Tocoferoles
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

Descripción
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