Microbial transglutaminase estimation in enzyme-treated surimi-based products by enzyme immunosorbent assay

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of Food Science
Autor principal: OHTSUKA, T.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of Food Science
v. 61, no. 1 (1996), p. 81-84
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Descripción
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