Effective partition constant of solute beween ice and liquid phases in progressive freeze-concentration

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	MIYAWAKI, O.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 63, no. 5 (1998), p. 756-757
Materias:	Industria alimentaria Alimentos Congelación Hielo Transferencia de masa
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

Descripción
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