Prediction of food emulsion color using light scatterig theory

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	McClements, D. J.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 63, no. 6 (1998), p. 935-939
Materias:	Alimentos Emulsion Color Luz Técnicas de predicción Técnicas analíticas Espectrometría Análisis espectral
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science


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