Reflexions sur les causes et les conséquences des arrêts de la fermentation alcoolique en vinification

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal International des Sciences de la vigne et du vin : Connaissance de la vigne e du vin
Autor principal:	Ribereau-Gayon, P.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Francés
Colección:	Journal International des Sciences de la vigne et du vin : Connaissance de la vigne e du vin v. 33, no. 1 (1999), p. 39-48
Materias:	Enología Vinos Vinificación Fermentación Fermentación alcohólica Mosto de uva Aireación Temperatura
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal International des Sciences de la vigne et du vin : Connaissance de la vigne e du vin

Descripción
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