Determinación de Aw y humedad en caramelos masticables y sus consecuencias

Determinación de Aw y humedad en caramelos masticables y sus consecuencias

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Alimentación Latinoamericana
Autor principal: Stefanski, L.A.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Alimentación Latinoamericana
no. 232 (2000), p. 56-64
Materias:
Alimentos
Caramelo
Humedad
Técnicas analíticas
Golosinas
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