Effetto delle condizioni di magazzinaggio sul contenuto di licopene in passati di pomodoro ottenuti con differenti tecniche di preparazione

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Industria Conserve
Autor principal:	Tamburini, Rocco
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Italiano
Colección:	Industria Conserve v. 74, no. 4 (1999), p. 341-357
Materias:	Alimentos Industria alimentaria Productos procesados Tomate Lycopersicon esculentum Productos de origen vegetal Almacenamiento Carotenoides Procesamiento Licopeno
Publicación relacionada:	Contenido en: Industria Conserve

Descripción
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