Browning of cava (Sparkling wine) during aging in contact with lees due to the phenolic composition

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American Journal of Enology and Viticulture
Autor principal:	Ibern-Gómez, M.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American Journal of Enology and Viticulture v. 51, no. 1 (2000), p. 29-36
Materias:	Enología Vinos Champán y vino espumoso Compuestos fenólicos Color Envejecimiento Vino espumoso Vino espumante Añejamiento Pardeamiento Cava
Publicación relacionada:	Contenido en: American Journal of Enology and Viticulture

Descripción
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