Browning of cava (Sparkling wine) during aging in contact with lees due to the phenolic composition

Browning of cava (Sparkling wine) during aging in contact with lees due to the phenolic composition

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:American Journal of Enology and Viticulture
Autor principal: Ibern-Gómez, M.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:American Journal of Enology and Viticulture
v. 51, no. 1 (2000), p. 29-36
Materias:
Enología
Vinos
Champán y vino espumoso
Compuestos fenólicos
Color
Envejecimiento
Vino espumoso
Vino espumante
Añejamiento
Pardeamiento
Cava
Publicación relacionada:Contenido en: American Journal of Enology and Viticulture

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