Glass transition values of muscle tissue

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of Food Science
Autor principal: Brake, N. C.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of Food Science
v. 64, no. 1 (1999), p. 10-15
Materias:
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of Food Science
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