Peanut protein film as affected by drying temperature and pH of film forming solution

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	Jangchud, A.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 64, no. 1 (1999), p. 153-157
Materias:	Películas Proteínas Arachis hypogaea Alimentos Secado Temperatura PH Oxígeno Vapor de agua Maní
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

Descripción
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