Effects of pectolytic and glycosidase enzymes on the wine polysaccharide content of grapes and yeasts

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Vitis
Autor principal:	García Moruno, Emilia
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Vitis v. 40, no. 2 (2001), p. 103-104
Materias:	Enología Vinos Enzimas Glicosidasas Polisacáridos Levadura Vid Enzimas pectolíticas
Publicación relacionada:	Contenido en: Vitis

Descripción
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