Acidification des moûts et des vins. L'utilisation des acides L-tartrique, L-lactique, et DL-malique

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Bulletin de l'O.I.V.
Autor principal:	Carvalho, E. C. P.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Francés
Colección:	Bulletin de l'O.I.V. no. 74 (2001), p. 743-751
Materias:	Enología Mosto de uva Vinos Acidificación Acido tartárico Acido láctico Acido málico
Publicación relacionada:	Contenido en: Bulletin de l'O.I.V.


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