Percepción del consumidor bien informado de defectos organolépticos del vino provocados por fermentación maloláctica sin control

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Viticultura enología profesional
Otros Autores:	Palacios, Antonio, Suárez, Carlos, Krieger, Sibylle, Theodore, Didier, Otaño, Luis, Peña, Francisco
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Viticultura enología profesional no. 94 (2004), p. 29-38
Materias:	Enología Vinos Defectos Fermentación Fermentación maloláctica Análisis organoléptico Consumidores Bacteria Evaluación sensorial Degustación Cata
Publicación relacionada:	Contenido en: Viticultura enología profesional


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