Evaluation of high pressure processing as an additional hurdle to control Listeria monocytogenes and Salmonella enterica in low-acid fermented sausages
Guardado en:
Publicado en: | Journal of food science |
---|---|
Autor principal: | |
Otros Autores: | , |
Formato: | Sin ejemplares |
Lenguaje: | Inglés |
Colección: | Journal of food science v. 70, no. 7 (2005), p. M339-344 |
Materias: | |
Publicación relacionada: | Contenido en:
Journal of food science |
Descripción no disponible. |