Growth kinetics of Listeria monocytogenes in broth and beef frankfurters-Determination of lag phase duration and exponential growth rate under isothermal conditions
Guardado en:
Publicado en: | Journal of food science |
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Autor principal: | |
Formato: | Sin ejemplares |
Lenguaje: | Inglés |
Colección: | Journal of food science v. 73, no. 5 (2008), p. E235-E242 |
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Journal of food science |
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