Browning inhibition in fresh-cut "Fuji" apple slices by natural antibrowning agents

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	Rojas-Graü, María A., Sobrino-López, Angel, Tapia, María Soledad, Martín-Belloso, Olga
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 71, no. 1 (2006), p. S59-65
Materias:	Manzana Productos frescos Color Pardeamiento
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science


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