Level of acrylamide precursors asparagine, frutose, glucose, and sucrose in potatoes sold at retail in Italy and in the United States

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	Vivanti, Vittorio
Otros Autores:	Finotti, Enrico, Friedman, Mendel
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 71, no. 2 (2006), p. C81-85
Materias:	Alimentos Papa Solanum tuberosum Acrilamida Glucosa Asparagina Fructosa Sucrosa
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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