Effects of low-dose electron beam irradiation on respiration, microbiology, texture, color, and sensory characteristics of fresh-cut cantaloupe stored in modified-atmosphere packages

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	Boynton, Bryan B.
Otros Autores:	Welt, Bruce A., Sims, Charles A.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 71, no. 2 (2006), p. S149-155
Materias:	Alimentos Alimentos procesados Melón Cucumis melo Almacenamiento Empaquetado en atmósfera inerte Irradiación Respiración Microbiología Textura Color Propiedades organolépticas Alimentos mínimamente procesados Empaquetado en atmósfera modificada
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science


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