Development, stability, and sensory testing of microcapsules containing iron, lodine, and vitamin A for use in food fortification

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	Wegmüller, Rita, Zimmermann, Michael B., Bür, Viviane G., Windhab, Erich J., Hurrell, Richard F.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 71, no. 2 (2006), p. S181-187
Materias:	Alimentos Hierro Yodo Retinol Estabilidad Análisis organoléptico Sal Oligoelementos Microencapsulación Enfriamiento Fortificación Vitamina A Evaluación sensorial Micronutrientes
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science


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