Effects of sesame oil addition to soybean oil during frying on the lipid oxidative stability and antioxidants contents of the fried products during storage in the dark

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	Chung, Jiesang
Otros Autores:	Lee, Yoosung, Choe, Eunok
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 71, no. 3 (2006), p. C222-226
Materias:	Productos Fritura Aceite de soja Aceite de sésamo Aptitud para la conservación Oxidación Antioxidantes Almacenamiento Estabilidad oxidativa
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
Descripción no disponible.

Ejemplares similares