Radiation processing of minimally processed carrot (Daucus carota) and cucumber (Cucumis sativus) to ensure safety effect on nutritional and sensory quality

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	Hajare, Sachin N., Dhorkane, Varsha S., Shashidhar, R., Sharma, Arun, Bandekar, Jayant R.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 71, no. 3 (2006), p. S198-203
Materias:	Alimentos Alimentos procesados Zanahoria Daucus carota Pepino Cucumis sativus Irradiación Irradiación Gamma Calidad Acido ascórbico Carotenoides Textura Alimentos mínimamente procesados Vitamina C
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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