Flavor fade in peanuts during short-term storage

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	Williams, Jodi P., Duncan, Susan E., Williams, Robert C., Mallikarjunan, Kumar, Eigel III, William N., O'Keefe, Sean E.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 71, no. 3 (2006), p. S265-269
Materias:	Cacahuete Arachis hypogaea Sabor Almacenamiento Oxidación Pirazinas Maní Hexanal
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science


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