A method to estimate the hydration and swelling properties of chickpeas (Cicer arietinum L.)

A method to estimate the hydration and swelling properties of chickpeas (Cicer arietinum L.)

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	Wood, J.A.
Otros Autores:	Harden, S.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 71, no. 4 (2006), p. E190-195
Materias:	Garbanzo Cicer arietinum Hidratación Hinchamiento Remojo Inhibición
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

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