Change of hygienic quality and freshness in tuna treated with electrolyzed water and carbon monoxide gas during refrigerated and frozen storage

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	Huang, Yu-Ru, Shiau, Chyuan-Yuan, Hung, Yen-Con, Hwang, Deng-Fwu
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 71, no. 4 (2006), p. M127-133
Materias:	Atún Calidad Agua Electrólisis Monóxido de carbono Almacenamiento Almacenamiento en frío Congelación Aptitud para la conservación Frescura de los alimentos
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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