Radicchio (Cichorium intybus, L. su composición química durante la conservación frigorífica

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias : Universidad Nacional de Cuyo
Otros Autores:	Bauzá, Marta Mónica, Guinle, Viviana C., Roby, Héctor R., Winter, Patricia L.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias : Universidad Nacional de Cuyo v. 30, no. 1 (1998), p. 65-68
Materias:	Achicoria Cichorium intybus Composición química Almacenamiento en frío Propiedades organolépticas Carotenoides Acido ascórbico Radicchio Vitamina C
Publicación relacionada:	Contenido en: Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias : Universidad Nacional de Cuyo

Descripción
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