Study on Lycopene and antioxidant contents variations in tomatoes under air-drying process

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	Chang, C. H.
Otros Autores:	Liu, Y.-C.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 72, no. 9 (2007), p. E532-E540
Materias:	Tomate Lycopersicon esculentum Secado Secado natural Carotenoides Antioxidantes Secado por aire Licopeno
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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