Total phenolic content and antioxidant properties of eclipse black beans (Phaseolus vulgaris L.) as affected by processing methods

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	Xu, B. J.
Otros Autores:	Chang, S. K. C.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 73, no. 2 (2008), p. H19-H27
Materias:	Frijol Phaseolus vulgaris Compuestos fenólicos Antioxidantes Procesamiento Poroto
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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