Fresh-cut lettuce in modified atmosphere packages stored at improper temperatures supports enterohemorrhagic E. coli isolates to survive gastric acid challenge

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	Chija, D., Goh, K., Saftner, R. A., Bhagwat, A. A.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 73, no. 3 (2008), p. M148-M153
Materias:	Alimentos Lechuga Lactuca sativa Alimentos procesados Almacenamiento atmósfera controlada Empaquetado en atmósfera controlada Empaquetado en atmósfera inerte Escherichia coli Seguridad alimentaria Aptitud para la conservación Temperatura Alimentos mínimamente procesados Almacenamiento atmósfera modificada Empaquetado en atmósfera modificada
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science


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