Utilization of soybeans and their components through the development of textured soy protein foods

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	Katayama, M.
Otros Autores:	Wilson, L.A.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 73, no. 3 (2008), p. S158-S164
Materias:	Alimentos Soja Glycine max Proteínas vegetales Consumidores Sabor Proteínas de la soja
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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