Growth kinetics of Listeria monocytogenes in broth and beef frankfurters-Determination of lag phase duration and exponential growth rate under isothermal conditions

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Autor principal: Huang, L.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 73, no. 5 (2008), p. E235-E242
Materias:
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science
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