Interaction of volatiles, sugars, and acids on perception of tomato aroma and flavor descriptors

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	Baldwin, E. A.
Otros Autores:	Goodner, K., Plotto, A.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 73, no. 6 (2008), p. S294-S307
Materias:	Tomate Lycopersicon esculentum Aroma Sabor Acidos Compuesto volátil Azúcares Análisis organoléptico Evaluación sensorial
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science


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