A theoretical study of determination of quality equivalent points for volume average quality evaluation in conduction heating canned foods

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	Georgoudis, K.
Otros Autores:	Stoforos, N.G.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 74, no. 2 (2009), p. E46-E54
Materias:	Alimentos Productos enlatados Calentamiento Transferencia térmica Tratamiento térmico Calidad
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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