Influence of microbial growth on the redox potential of fermented cucumbers

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Autor principal: Olsen, Maegan J.
Otros Autores: Pérez-Díaz, Ilenys M.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 74, no. 4 (2009), p. M149-M153
Materias:
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science
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