Evaluación del contenido de ácido ascórbico, fenoles totales y actividad antioxidante en repollo mínimamente procesado tratado con ozono gaseoso y UV-C
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Publicado en: | Alimentación latinoamericana |
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Autor principal: | |
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Formato: | Sin ejemplares |
Lenguaje: | Español |
Colección: | Alimentación latinoamericana no. 300 (2012), p. 64-69 |
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Alimentación latinoamericana |
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