Relación entre análisis químicos y sensoriales en aceites de oliva de la provincia de San Juan

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Alimentación latinoamericana
Autor principal:	Mattar, Susana B.
Otros Autores:	Carelli, Amalia A., Ceci, Liliana N.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Alimentación latinoamericana no. 299 (2012), p. 50-56
Materias:	Aceite de oliva Técnicas analíticas Análisis organoléptico San Juan Argentina Polifenoles Estabilidad oxidativa Control de calidad Olivicultura Análisis químico Evaluación sensorial
Publicación relacionada:	Contenido en: Alimentación latinoamericana


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