La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica

La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Anzaldua-Morales, Antonio.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 1994
Materias:	Alimentos Propiedades organolépticas Propiedades físico-químicas Color Olor Aroma Industrias agrícolas Evaluación sensorial Sabor

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Fac. de Ciencias Agrarias

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