Principles of enzymology for the food sciences

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Whitaker, John R.
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: New York : Marcel Dekker, 1994
Edición:2.ed.
Materias:
Descripción
Bibliografía:Bibliografía: al final de cada capítulo
ISBN:0824791487