Enología práctica conocimiento y elaboración del vino
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Madrid :
Mundi-Prensa,
2004.
Madrid Mundi-Prensa 2003 2006 |
| Edición: | 4a. edición revisada y ampliada. |
| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- 1. Viticultura, enología y calidad ─ 2. La Uva ─ 3. La fermentación ─ 4. La extracción de mosto ─ 5. Control de la calidad de mostos y vino ─ 6. El SO2 ─ 7. Las vinificaciones ─ 8. La crianza de vinos ─ 9. Enfermedades y accidentes de los vinos ─ 10. Clarificación y estabilización de los vinos ─ 11. El acondicionamiento de los vinos ─ 12. Bodegas e instalaciones: concepto y funcionamiento
