Introducción a la ingeniería de los alimentos.

Introducción a la ingeniería de los alimentos.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Singh, R. Paul.
Otros Autores:	Heldman, Denis R.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 1998.
Colección:	Introduction to food engineering.
Materias:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS TRANSMISION DE CALOR PROCESOS INDUSTRIALES REFRIGERACION CALEFACCION ELABORACION DE ALIMENTOS ALIMENTOS DESHIDRATADOS SECADO ALIMENTOS EN CONSERVA ALIMENTOS CONGELADOS PROCESADO ENVASADO

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Fac. de Ciencias Aplicadas a la Industria

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