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| 100 |
1 |
# |
|a Rauch, George H.
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| 245 |
1 |
0 |
|a Fabricación de Mermelada.
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| 246 |
3 |
1 |
|a Jam manufacture
|g Leonard Hill : london
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| 250 |
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# |
|a 2a. ed.
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| 260 |
# |
# |
|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 1987.
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| 300 |
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|a 199 p. :
|b il.
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| 336 |
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# |
|a texto
|b txt
|2 rdacontent
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| 337 |
# |
# |
|a no mediado
|b n
|2 rdamedia
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| 338 |
# |
# |
|a volumen
|b nc
|2 rdacarrier
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| 505 |
1 |
# |
|a La fabrica -- La fruta -- Pectina y formación de gel, azúcar, glucosa, acidez y colorantes -- Control en la producción de la mermelada y procedimientos de cocción -- Enfriamiento y envasado de la mermelada; problemas de carácter general derivadas de su manipulación -- Defectos en la elaboración de la mermelada -- El laboratorio de fábrica y análisis de la mermelada -- Determinación del precio de costo de mermelada -- Recetas, fórmulas y especialidades -- Disposiciones legales
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| 650 |
# |
7 |
|a Mermeladas
|2 Tesauro INTI
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| 650 |
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4 |
|a Pectinas
|2 agrovoc
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| 650 |
# |
7 |
|a Conservación de frutas
|2 Tesauro INTI
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| 866 |
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0 |
|a 2 ej. v.1
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| 952 |
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|p OIN1819
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|b OIN
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|y imp
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| 952 |
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|b OIN
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|y imp
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| 999 |
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|a GUILLERMO
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| 999 |
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|a Myriam
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