Química de los Alimentos.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Belitz, Hans-Dieter.
Otros Autores:	Grosch, Werner
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 1988.
Materias:	Agua COMPUESTOS ORGANICOS ENZIMAS LIPIDOS CARBOHIDRATOS VITAMINAS CONTAMINACION DE ALIMENTOS LECHE CARNE PECES GRASAS COMESTIBLES Aceites comestibles CEREALES HORTALIZAS FRUTAS AZUCAR BEBIDAS ALCOHOLICAS

Descripción
Descripción Física:	xxxiv, 813 p. : il.
ISBN:	8420006319

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