Símbolos de textura y apariencia / Hidrocoloides.

El éxito de un producto alimenticio se da en función de su aceptación de parte del consumidor. Las propiedades organolépticas juegan un papel fundamental, ya que habrá preferencia de los productos que resulten agradables a la vista. Los hidrocoloides representan una exelente alternativa. Previenen d...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Publicado en:Énfasis Alimentación
Autor principal: Rodríguez Santillán, Víctor Efrén.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Materias:
Acceso en línea:www.enfasis.com